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清酒醸造における無機塩の影響に関する研究 (第6報)無 機塩 ...

著者等は同一の菌株でも特定の無機塩を人為的に添加製麹することによつて固体,液 ... 第3表 重金属塩その他 の塩類添加麹の酵素力価 前記各表を通じて塩添加によつて ...

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